Introduction
Ah, le poulet crémeux aux poivrons rouges rôtis… rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Ce plat, c’est un concentré de douceur, de chaleur et de gourmandise, parfait pour les soirs où on a envie de réconfort sans passer des heures derrière les fourneaux. Et le meilleur dans tout ça ? Il est aussi facile qu’ultra savoureux.
Imagine un filet de poulet tendre, nappé d’une sauce onctueuse aux poivrons rouges rôtis, légèrement sucrée, parfumée à l’ail et au parmesan… Ça sent bon le sud, la cuisine maison, et les repas qui font plaisir à tout le monde. Allez, enfile ton tablier, je t’embarque dans ma cuisine pour un voyage plein de goût et de bonne humeur !
Une petite histoire de cuisine…
Ce plat, je l’ai découvert presque par accident. Un soir d’automne, alors que mon frigo criait famine et que je n’avais sous la main que quelques filets de poulet, un pot de poivrons rôtis et une brique de crème. J’ai tout balancé dans une poêle (avec amour, bien sûr), et le résultat a dépassé toutes mes attentes.
Depuis, c’est devenu une de mes recettes « joker ». Tu sais, celle que tu peux sortir à tout moment : dîner en amoureux, repas en famille ou même entre potes. Et à chaque fois, même refrain : tout le monde veut la recette. Alors aujourd’hui, je la partage avec toi, comme je le ferais avec un bon copain autour d’un verre de vin pendant qu’on fait sauter l’oignon.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Voici ce qu’il te faut pour préparer ce petit bijou de recette :
-
4 filets de poulet – Tu peux aussi utiliser des hauts de cuisse désossés pour une version encore plus moelleuse.
-
2 poivrons rouges rôtis – En bocal ou faits maison au four. Leur goût fumé est la star de la sauce !
-
20 cl de crème fraîche entière – Pour une sauce bien onctueuse. Tu peux aussi opter pour de la crème végétale type soja ou avoine.
-
2 gousses d’ail – Indispensable pour relever la sauce.
-
1 oignon – Il donne de la rondeur à la base aromatique.
-
30 g de parmesan râpé – Pour une touche de gourmandise salée et un liant subtil.
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour faire revenir le tout en douceur.
-
Sel, poivre – À ajuster selon ton palais.
-
Un peu de persil frais (facultatif) – Pour la touche finale fraîche et colorée.
👉 Astuce du chef : Tu peux ajouter une pincée de piment doux ou de paprika fumé pour encore plus de caractère !
Étapes de préparation
Allez, on se lance ! Promis, c’est simple comme bonjour :
1. Préparer les ingrédients
Commence par émincer l’oignon et l’ail finement. Coupe les filets de poulet en lamelles ou en gros cubes, selon ta préférence. Égoutte les poivrons si tu les utilises en bocal.
👨🍳 Chef tip : pour éplucher l’ail plus facilement, écrase-le légèrement avec le plat d’un couteau !
2. Faire revenir les oignons et l’ail
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail, et laisse-les suer doucement pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
🧅 Astuce anti-larmes : place un petit bol d’eau à côté de ta planche à découper pendant que tu tailles l’oignon. Moins de pleurs garantis.
3. Cuire le poulet
Ajoute les morceaux de poulet à la poêle. Fais-les dorer de chaque côté. Pas besoin qu’ils soient cuits à cœur à ce stade, ils finiront de cuire dans la sauce.
🔥 Mon secret pour une belle coloration : ne surcharge pas ta poêle, sinon le poulet va bouillir au lieu de griller.
4. Préparer la sauce aux poivrons
Pendant que le poulet dore, mixe les poivrons rôtis avec la crème et le parmesan jusqu’à obtenir une sauce lisse. Tu peux utiliser un blender ou un mixeur plongeant.
🌶️ Petit plus : ajoute une touche de jus de citron pour équilibrer le côté sucré des poivrons.
5. Finaliser le plat
Verse la sauce dans la poêle avec le poulet. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La sauce va épaissir et enrober le poulet délicieusement.
6. Rectifier l’assaisonnement
Goûte et ajuste avec du sel, du poivre, et pourquoi pas une pincée de paprika.
🥄 Dégustation en direct : goûte toujours ta sauce avant de servir. C’est le moment magique où tu ajustes, tu rectifies, tu personnalises !
Comment servir ce délice ?
Ce poulet crémeux adore être accompagné de riz basmati, de pâtes fraîches ou même d’une belle purée maison. Pour un repas plus léger, tu peux aussi l’accompagner de courgettes sautées ou d’une poêlée de légumes grillés. Une touche de persil ciselé au moment du service et hop, l’assiette est prête à être dégustée !
Variantes et idées folles
Parce que la cuisine, c’est aussi jouer, voici quelques twists que j’adore :
-
Version veggie : remplace le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello.
-
Avec du lait de coco : pour une sauce plus exotique, remplace la crème par du lait de coco.
-
Version épicée : ajoute du piment d’Espelette ou quelques flocons de chili.
-
Fromage addict : incorpore une touche de gorgonzola ou de chèvre frais dans la sauce.
-
À l’italienne : ajoute des tomates confites et un peu de basilic frais à la fin.
Notes du chef
Je t’avoue qu’au début, je ne jurais que par la crème liquide pour ce plat. Et puis un jour, j’ai testé avec de la crème fraîche épaisse… Révélation ! La sauce accroche mieux au poulet, elle a plus de corps. Depuis, je ne fais plus marche arrière.
Et tu sais quoi ? Une fois, j’ai servi ce plat lors d’un dîner un peu chic à la maison. J’avais dressé chaque assiette avec soin, quelques copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive. Les invités pensaient que j’avais passé des heures en cuisine. Je n’ai rien dit… mais toi, tu sais maintenant mon petit secret 😉
FAQ & Problèmes courants
1. Ma sauce est trop liquide, que faire ?
→ Laisse mijoter quelques minutes de plus à feu doux sans couvercle, la sauce va épaissir naturellement.
2. Peut-on le préparer à l’avance ?
→ Oh que oui ! Il est encore meilleur réchauffé le lendemain. Parfait pour les meal preps.
3. Peut-on congeler ce plat ?
→ Absolument. Laisse-le refroidir complètement, puis place-le en portion dans des boîtes hermétiques. Il se conserve très bien jusqu’à 2 mois.
4. Que faire si je n’ai pas de mixeur ?
→ Tu peux écraser les poivrons à la fourchette ou les hacher très finement. La sauce sera moins lisse, mais tout aussi bonne !
Informations nutritionnelles (par portion, approximatif)
-
Calories : 380 kcal
-
Protéines : 30 g
-
Lipides : 24 g
-
Glucides : 8 g